Необходими продукти

400 гр. прясна паста с домат – ригатони
200 гр. бадеми
150 гр. черни маслини без костилки
2 скилидки чесън
80 гр. зехтин
80 гр. пекорино

Приготвяне

1. В купа се приготвя сос от бадеми, чесън, маслини и зехтин, разбърква се.
2. Слагаме тенджера с вода, като на 100 гр. ригатони наливаме  1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните ригатони за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
3. Смесваме пастата със студения сос от купата.
4. Разпределяме в чинии, поръсваме със сирене перкорино и сервираме.