Необходими продукти:
400 гр. прясна паста – фетучини
100 мл. прясно мляко
180 гр. меко козе сирене
2 ч.л. ситно нарязан пресен естрагон
6 стръка нарязан на тънки кръгчета пресен лук
2-3 с.л. накълцани на ситно печени лещници
Сол
Черен пипер
Приготвяне
- Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. фетучини наливаме 1 л. вода. След като водата заври, добавяме 10 гр. сол и пускаме пресните фетучини във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте), след което изцеждаме от водата.
- Загряваме прясното мляко в тиган на слаб огън, добавяме сиренето и разбъркваме, докато се разтопи. Не оставяме сместа да заври, защото ще се пресече.
- Отстраняваме съда от котлона, добавяме естрагона и пресния лук и разбъркваме. Подправяме със сол и черн пипер на вкус.
- Сервираме фетучините в чиния. Заливаме пастата със соса и я разбъркваме добре. Поръсваме ястието с лещици и поднасяме.
